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4、增强手艺培训
为提高沙县小吃从业人员素质，沙县小吃业同业公会注重抓好从业人员营业培训，在县职专黉舍内成立“沙县小吃培训中心”，轮流对农村富余劳动力、待业青年、下岗职工等进行培训，提高沙县小吃从业人员营业素质。为顺应沙县小吃业成长和提高培训条理的需要，，县委、县政府投资300多万元培植高四层，建筑面积2700平方米功能齐全的沙县小吃培训中心年夜楼，实施持久办班和短期培训相连系，周全提高沙县小吃经营业主的素质。
为顺应沙县小吃业成长的需乞降规范培训工作，沙县小吃培训中心按照市场成长和学员进修需要，编写了《沙县小吃》、《沙县小吃丛书第一辑》、《沙县小吃建造秘方汇编》、《沙县小吃手艺配方及问答》、《沙县小吃经营与建造手艺》等60万字的手艺教材，有用提高了外出经营业主的卫生常识、经营打点常识、维权常识和沙县小吃建造工艺手艺。
5、培植沙县小吃文化城
沙县小吃文化城位于沙县城区高速路出口处。总投资2.6亿元，占地面积38245平方米，建筑总面积75000平方米。 采用中国古典徽派园林设计手法，形成“一场（一个中心广场）、四区（即沙县小吃及各地风味小吃美食、休闲娱乐、旅游购物、星级宾馆）、五轴（五条通道彼此交叉）”的景不美观系列，集吃、住、行、游、购、娱为一体。沙县小吃文化城的培植不仅给沙县小吃从业者供给了一个平台，还鼎力宣传了沙县文化，很好的敦促沙县小吃业年夜成长。
6、举办节会和推介会积极宣传
自1997年起，沙县将每年12月8日定为“中国沙县小吃文化节”。1997年12月8日在沙县广场召开了首届“中国沙县小吃文化节”，原中共中心政治局委员、空军司令张延发将军以及国内外嘉宾1000多人加入盛会，发生很年夜的颤抖效应。
沙县县委、县政府组织团队分袂于和在北京以及上海进行沙县小吃推介会，起到了很好的广告效应，有近百种沙县小吃店当天也在北京和上海开业。今年还将组织人员远赴宝岛台湾开展推介会，届时将有多量沙县小吃店登入台湾。
7、开展系列处事
（1）营造成漫空气
以每年的“中国沙县小吃文化节”为平台，充实展示沙县小吃悠长的历史文化，邀请专家学者和中外嘉宾、客商到沙县参不美观考查，品尝沙县小吃，组织沙县小吃经营业主加入国家和省市级举办的各类餐饮勾当，经由过程节会勾当扩年夜沙县小吃在外影响，营造沙县小吃成漫空气。
（2）成立行业组织
按照沙县在外经营沙县小吃人员多，区域性广的现实，为增强沙县小吃行业打点，按照县委、县政府提出的“一乡一城一组织”成长计谋，由一个乡镇负责成立一支小吃队伍，开发或为主开发一个城市的小吃市场，并在相关城市设立联络打点组织，提高自我打点、互帮合作，自我处事，配合成长的水平。
（3）注重信息交流
沙县小吃办每月编印一期《沙县小吃信息》，实时把县委、县政府有关小吃业工作动态，各地小吃市场信息，各类小吃品种建造手艺传送给各乡和沙县小吃同业公会会员，增强与各地沙县小吃行业组织和联络员的沟通联系，促进互订交流，配合提高。
（4）搞好维权保障
成立“沙县维护沙县小吃业主正当权益率领小组”，在沙县公安局挂牌设立沙县小吃业维权办公室，抽调专门干警开展工作。领受小吃业主的投诉，积极配合当地公安、工商部门，为经营业主协调整决纠缠、侵权的投诉案件，千方百计维护经营业主的正当权益。
（5）开展信贷处事
农村信用社奉行小额贷款，积极为小吃业主协调贷款，解决部门小吃业主创业初期资金欠缺的问题。
8、增强品牌打点
沙县小吃同业公会图形商标已经国家商标局注册，并与8月认定为福建省闻名商标，为增强沙县小吃商标品牌打点，呵护“沙县小吃”商标的专用权，区分沙县小吃经营店尺度和商标真伪，沙县小吃同业公会对“沙县小吃”商标的使用已拟定出如下打点法子：
（1）凡达到沙县小吃经营尺度的沙县小吃店，由经营业主向沙县小吃同业公会申请，经沙县小吃同业公会派员实地考查认定后，店面门牌统一使用沙县小吃同业公会统一设计的门牌标识。此类小吃店由沙县小吃同业公会和在外行业打点组织统一分袂在有关报刊、电视等新闻媒体及沙县小吃网站上刊登宣传，扩年夜影响。
（2）对且则达不到经营尺度的沙县小吃店，必需按照“沙县小吃”注册商标打点法子打点“沙县小吃”注册商尺度用证手续，店内统一吊挂“沙县小吃”注册商尺度用证和商标牌匾，沙县小吃同业公会在区别真伪时给以认可，待前提成熟时申请使用沙县小吃尺度店的门牌标识。
（3）对未经沙县小吃同业公会许可，私行在不异或近似处事上使用不异或近似“沙县小吃”商标标识的，沙县小吃同业公会或其会员将遵照《中华人平易近共和国商标法》及相关法令、律例和规章的划定，诉求工商行政打点部门依法查处，维护商标专用权。
二、他山之石，可以攻玉
赣南客家人久居武夷山山脉深处，其饮食文化积厚流光。赣南客家女子更是脑灵手巧，平泛泛常的食物也能做出分歧凡响的口胃.赣南小吃集华夏烹饪文化和古虔百越人后裔山区饮食文化的相融合，形成了怪异的鲜辣酸喷香赣南客家风味.
赣南小吃品种繁多，各具特色。有季节性的特色小吃，如艾米果、凉粉、苦瓜肉丸等。有不受季节限制的，如县花生巴、县豆巴、妻子饼、赣州麻通、信丰萝卜饺、南康月亮巴、年夜余多味花生、崇义水饺、客家甘薯食苑、宁都肉丸、钱袋肉等。
可是，赣南小吃还没有形成自己的品牌，若何打造赣南小吃的品牌呢？若何成长赣南小吃这个行业呢?若何把赣南小吃业做年夜做强呢？沙县小吃成功的经验值得我们进修借鉴，我们要环绕若何推广赣南小吃上下功夫，当然要成长一个财富不是一朝一夕的工作，必需经由几代人的全力，按照今朝我县现实情形，我认为我们可以从以下几方面去做：
（一）正视成长，成立小吃业打点处事机构
小吃店的投入小，回报快，操作简单，人人都可以从事，小吃业的成长可以解决当前就业难的问题，所以应该提高对小吃业的正视水平，建议成立专门的打点处事机构，如赣南小吃业成长办公室。周全负责赣南小吃业成长的筹谋、组织协调、打点处事、手艺培训、信息收集等处事工作。
（二）立异模式，追求快速成长
我们不应该简单的照搬照套别人的老路，要立异模式，寻找一条适合自己的成长道路，实现跨越式成长。沙县小吃业的成长可以总结为“做年夜做强做优”，连系我们的现实情形，我认为我们应该走一条“做优做年夜做强”的成长道路，因为，别人已经在做强做优自己的品牌，我们就要跟上成长节奏，先成长一些优势小吃，阐扬自己的利益，把品牌打出去。
（三）统一尺度，规范有序成长
要提高小吃店的经营档次，晋升品牌形象，拟定出一个行业尺度，一是经营情形尺度。情形卫生整洁，店内卫生前提合恰当地有关部门拟定的要求，从业人员持有健康证；二是经营规范尺度。店内桌椅、工作服、餐具三统一，明码标价，规范处事；三是产物质量尺度。食物卫生平安、质量保证，不经营伪劣食物，不得使用国家明令禁止使用故障人体健康的添加剂；四是建造工艺尺度。采用不异建造工艺和原料，使口胃纯正。
（四）增强培训，晋升处事水平
要提高赣南小吃从业人员素质，注重抓好从业人员营业培训，在县职专黉舍内成立“赣南小吃培训中心”，邀请赣南名厨来校授课，轮流对农村富余劳动力、待业青年、下岗职工等进行培训，提高赣南小吃从业人员营业素质。
（五）加鼎力度，营造成漫空气
每年举办一届“赣南小吃文化节”以此为平台，充实展示赣南小吃悠长的历史文化，邀请专家学者和中外嘉宾、客商到县参不美观考查，品尝赣南小吃，在报刊杂志以及电视媒体加年夜宣传力度，组织人员到年夜城市开展赣南小吃推介会，宣传赣南小吃，营造赣南小吃成漫空气。
（六）开展信贷处事,解决资金难题
小额贷款信用担保中心为小吃业主供给小额担保贷款，积极为小吃业主协调贷款，解决部门小吃业主创业初期资金欠缺的问题。

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